Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Полезные статьи / Базилик

А что Вы знаете о базилике? 10.11.2011 13:17
Издавна считалось, что базилик – трава царей. На востоке это растение использовалось ещё в древние времена. Попав в Европу в XVI веке, растение быстро обрело популярность. Базилик начали использовать как в свежем, так и в сухом виде.


Свежий базилик обладает завораживающим пряным запахом и слегка горьковатым вкусом. Он широко используется в кулинарии в качестве приправы к салатам, его добавляют в подливу к мясным блюдам, в состав различных маринадов. Особенно хорошо базилик сочетается с помидорами и бобовыми. При приготовлении пищи используются также семена базилика. Например, жители Азербайджана добавляют их в напитки, а жители Узбекистана – в чай. Базилик используют также при производстве консервов и колбас. Но не стоит злоупотреблять, иначе будет ощущаться горечь.

Базилик особенно популярен в Италии, Греции и Франции. Повара этих стран добавляют базилик в соусы для макарон, мясные и рыбные блюда, салаты из зелеными овощами и, конечно же, с пиццу. Есть даже специальные соусы, которые невозможно представить без этого чудо растения, к примеру, соус песто.

Базилик отлично сочетается с другими травами. К примеру, смесь базилика с розмарином придаст блюду перечный запах, а смесь с чабрецом усилит остроту. Очень оригинальный вкус и запах приобретает блюдо в которое добавлен базилик и мята или же базилик и петрушка.

 Удивительно то, что оказывается базилик можно засолить! При этом полезные вещества растения сохраняться. Свежую траву рекомендуется хранить в стеклянной посуде, лучше всего, если это будет качественная посуда из Германии.

Безусловно, пряность обладает лечебными свойствами. В базилике содержатся витамины С и Р. Применение травы способствует укреплению стенок кровеносных сосудов; успокаивает нервную систему; благодаря каротину, содержащемуся в листьях, базилик положительно влияет на кожу, волосы и ногти. Кроме того, базилик оказывает антисептическое, противовоспалительное, а также ранозаживляющие действие на организм.


Теги: Базилик