Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Рецепты / Десерты, изделия из теста / Беляши

26.11.2015 19:57

Кто из нас не слышал о беляшах? Таких людей наверное просто нет. И это не удивительно, ведь эти вкусные пирожки с мясом появились уже очень давно, еще во времена Ивана Грозного. С тех пор многое изменилось, но все же беляш по своей сути остался тем же пирожком округлой формы.

Приготовить беляши своими руками может каждая хозяйка. Тут главное помнить о нескольких важных правилах. Самое главное не заворачивать в тесто очень много начинки, так как она просто не приготовится. Также важно помнить, что эти пирожки жарят дырочками вниз. Это приводит к тому, что мясо быстро запекается и не дает соку вытекать, а значит беляш будет очень сочным.

Рецепт беляшей

Необходимые ингредиенты:

100 мл воды, 100 мл молока, 30 г свежих дрожжей, 2 стакана муки, 2 чайные ложки сметаны, 400 г говядины, 2 луковицы, 1 картофелина, соль и черный молотый перец.

Для начала переливаем молоко в воду и немного подогреваем смесь, примерно до 30 градусов. После этого засыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 20 минут. За это время дрожжи успеют забродить. Потом можно добавлять соль, сметану и муку. Тесто должно получиться средней плотности.

Далее скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место. Через час снова хорошенько мнем тесто и даем постоять еще 40 минут. В это время можно подготовить начинку. Для этого нужно пропустить через мясорубку мясо, картофель и лук. Отметим, что солить и перчить ингредиенты нужно заранее, до мясорубки. Иначе фарш будет соленым неравномерно.

Тесто дошло. Формируем из него цилиндр (или как часто говорят колбасу) и режем на ровные куски. Каждый кусочек разминаем в лепешку и наполняем начинкой. Причем запаковывая беляши нужно обязательно оставить дырочку.

Все готово. Греем сковороду с большим количеством масла. Пирожки должны в нем буквально плавать. Жарить нужно до готовности. Подавать к столу лучше всего в горячем виде.


Теги: Нет тегов