На 4 порции Вам понадобятся:

• 600 г баранины

• 1,5 ст. ложки сливочного масла

• 2,5 стакана бульона

• 1 стакан пшеничной муки

• 1 яйцо

• соль

• 2 картофеля

• 2 головки репчатого лука

• специи

Способ приготовления

Возьмите реберную часть жирной баранины, нарубите мясо на куски весом по 70 г и отварите в небольшом количестве воды. Добавьте соль и специи. Для приготовления самсы из муки, яйца и 1,5 ст. ложки воды замесите пресное тесто, раскатайте тонким слоем, немного подсушите, нарежьте полосками шириной до 3 см, из которых вырежьте ромбики. Отварите их в бульоне или воде, откиньте на дуршлаг, затем смажьте сливочным маслом. Отдельно отварите картофель и нарежьте его кружочками толщиной 3-5 мм.


Перед подачей на стол положите на тарелку вареные картофель, самсу и мясо. Сверху посыпьте сырым репчатым луком, нарезанным кольцами, или мелко нашинкованным зеленым луком и залейте бульоном. Можно подать бульон отдельно.