Вам понадобятся:

• 900 г свинины (вырезка)

• 8 шт. тортильяс

• 1,5 стакана бульона

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ч. ложка консервированного чили

• соль

• 1 стакан томатной пасты

• 1/2 ч. ложки апельсиновой цедры

Способ приготовления

1. Свинину посолить, смазать растительным маслом, выложить на противень и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Запекать мясо до тех пор, пока оно не зарумянится и не станет мягким.

2. Для приготовления соуса: вылить в кастрюлю бульон томатную пасту, кусочки перца и цедру апельсина. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить на слабом огне без крышки примерно 30 мин, пока соус слегка не загустеет и не уварится.

3. Готовую свинину мелко порезать, положить в соус и довести до кипения на очень слабом огне.

4. Завернуть тортильяс в фольгу и прогреть в духовке. В каждую тортильяс положить немного мясной массы и свернуть в трубочку или конверт.

5. Подавать на стол с гуакамоле, сметаной и красной фасолью.