
Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей
Рецепты / Первые блюда / Грибной суп
Время приготовления: 1 час
На четыре порции Вам понадобятся:
• 750 грамм свежих лесных грибов (польские грибы, белые, подосиновики, лисички и т. п.)
• соль
• 1 литр мясного бульона (из экстракта)
• 1 маленькая луковица
• 2 стебля лука-порея
• по 1 веточке тимьяна и сельдерея
• свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки густой сладкой сметаны (крем-фреш)
Способ приготовления
1. Грибы, большое разнообразие которых предлагает, например, интернет магазин продуктов питания, почистите, обрежьте концы ножек и каждый гриб под струей воды тщательно вымойте. Большие грибы нарежьте кружками, маленькие - на четыре или две части.
2. У лука-порея обжарьте корни и верхушки перьев, белые части нарежьте тонкими кружками. Луковицу очистите и мелко порубите.
3. В кастрюле растопите сливочное масло, потушите в нем лук-порей и репчатый лук. Положите грибы, слегка обжарьте и налейте бульон.
4. Положите в суп тимьян и сельдерей, посолите и поперчите, в течение 40 минут потомите на слабом огне. Затем тимьян и сельдерей выложите.
5. Суп крупно пюрируйте, для этой цели отлично подойдет комбайн. Затем перелейте снова в кастрюлю, положите крем-фреш и, не доводя до кипения, поварите еще несколько минут. Суп посыпьте петрушкой и подайте к столу, по желанию украсив несколькими обжаренными шляпками грибов.
В каждой порции: 115 ккал 6 г Б; 5 г Ж; 11 г У
На четыре порции Вам понадобятся:
• 750 грамм свежих лесных грибов (польские грибы, белые, подосиновики, лисички и т. п.)
• соль
• 1 литр мясного бульона (из экстракта)
• 1 маленькая луковица
• 2 стебля лука-порея
• по 1 веточке тимьяна и сельдерея
• свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки густой сладкой сметаны (крем-фреш)
Способ приготовления
1. Грибы, большое разнообразие которых предлагает, например, интернет магазин продуктов питания, почистите, обрежьте концы ножек и каждый гриб под струей воды тщательно вымойте. Большие грибы нарежьте кружками, маленькие - на четыре или две части.
2. У лука-порея обжарьте корни и верхушки перьев, белые части нарежьте тонкими кружками. Луковицу очистите и мелко порубите.
3. В кастрюле растопите сливочное масло, потушите в нем лук-порей и репчатый лук. Положите грибы, слегка обжарьте и налейте бульон.
4. Положите в суп тимьян и сельдерей, посолите и поперчите, в течение 40 минут потомите на слабом огне. Затем тимьян и сельдерей выложите.
5. Суп крупно пюрируйте, для этой цели отлично подойдет комбайн. Затем перелейте снова в кастрюлю, положите крем-фреш и, не доводя до кипения, поварите еще несколько минут. Суп посыпьте петрушкой и подайте к столу, по желанию украсив несколькими обжаренными шляпками грибов.
В каждой порции: 115 ккал 6 г Б; 5 г Ж; 11 г У