Кардамон - пряный плод тропического растения из семейства имбирных. Его родина Индия и Цейлон. Плод кардамона имеет вид орешка, внутри которого расположены семена. Эти семена с сильным, пряно-жгучим, острым, слегка каморфным запахом и составляют главную ценность кардамона.

Кардамон принадлежит к одной из самых изысканных пряностей в русской и западноевропейской кухнях. Он входит в состав почти всех смесей пряностей. Используется кардамон в таких кондитерских изделиях, как сдобные булочки, пряники, печенье, коврижки, его добавляют также в сочетании с мускатным орехом и другими пряностями в некоторые соусы. Кардамоном можно облагораживать домашние наливки и настойки. Добавленный в кофе кардамон придаст ему неожиданную пикантность.