Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Полезные статьи / Кардамон

Энциклопедия специй: определение, назначение, вкус, классификация, польза, фотографии 25.01.2010 20:03

Кардамон - пряный плод тропического растения из семейства имбирных. Его родина Индия и Цейлон. Плод кардамона имеет вид орешка, внутри которого расположены семена. Эти семена с сильным, пряно-жгучим, острым, слегка каморфным запахом и составляют главную ценность кардамона.


Кардамон принадлежит к одной из самых изысканных пряностей в русской и западноевропейской кухнях. Он входит в состав почти всех смесей пряностей. Используется кардамон в таких кондитерских изделиях, как сдобные булочки, пряники, печенье, коврижки, его добавляют также в сочетании с мускатным орехом и другими пряностями в некоторые соусы. Кардамоном можно облагораживать домашние наливки и настойки. Добавленный в кофе кардамон придаст ему неожиданную пикантность.




Теги: Нет тегов