Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Рецепты / Вторые блюда / Картофельная запеканка с горбушей

Рецепт запеканки 28.03.2012 10:02

Подайте это простое, но ароматное и вкусное блюдо с салатом из свежих огурцов и зелени, вдобавок можно заказать доставку суши в Тюмени. Предлагаемый рецепт хорош тем, что под сырно-картофельным слоем можно «спрятать» не только горбушу. Используйте филе самой разной рыбы для начинки — хороши будут судак, форель, кета и даже треска. Смело экспериментируйте!

На 4 порции ингредиенты: филе горбуши (250 г), картофель крупный (2 шт), капуста брокколи (250 г), лук репчатый (1 шт), сыр типа костромского (50-70 г), сливки (100 мл), оливки зеленые (100 г), оливковое масло (30 мл), розмарин (4 веточки), крупная соль (1 ч.л.), душистый молотый перец (по вкусу).

Приготовление

Очищенный картофель вымыть, нарезать кружочками — желательно потоньше. Брокколи, если требуется, разъединить на соцветия, бросить в кипяток, посолить и варить не до полной готовности, после чего откинуть на сито.

В разогретом оливковом масле пассеровать мелко нарезанный репчатый лук. Когда он приобретет полупрозрачный оттенок, влить сливки, добавить нарезанные тонкими полуколечками оливки, душистый перец и немного соли.

Рыбу разложить на разделочной доске, натереть специями, после чего порезать на крупные пластины. Потереть на терке кусок сыра.

Огнеупорную сковороду (или другую форму) обмазать оливковым маслом, уложить брокколи, затем горбушу, кружки картофеля. Полить ингредиенты сливочно-луковым соусом с оливками. Поставить запекаться, предварительно посыпав сыром и разместив поверх запеканки веточки розмарина (для аромата). Время приготовления в духовке — около 40 минут, температура 180 градусов. Запеканка готова, если в нее без труда входит деревянная шпажка.