Время приготовления: 1 час
На 4 порции Вам понадобятся:

• 500 г картофеля

• 1,5 л воды

• соль

• 100-150 г очищенных североатлантических креветок

• 2 яичных желтка

• 1 порция (250 г) куриных обрезков и субпродуктов (крылья, шея, желудок, сердце)

• 1 пучок суповой зелени

• 4 ст. ложки сливок

• рубленая зелень укропа и петрушки

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 1 ст. ложка без верха свежего, мелко нарубленного имбирного корня

Способ приготовления

1. Мясо курицы вымойте, суповую зелень почистите и мелко порежьте. Мясо и зелень положите в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Варите в течение часа. Куриный бульон процедите и снова перелейте в кастрюлю.


2. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в бульон. В течение 25 минут сварите до готовности. Суп протрите через сито или пюрируйте миксером. Доведите суп до кипения, затем снимите с плиты и загустите яичным желтком.


3. На сковороде разогрейте сливочное масло, немного потушите в нем имбирь. Налейте сливки и чуть уварите. Креветки в сливочном соусе только разогрейте, не доводя до кипения.


4. Суп разлейте в суповые чашки, посередине каждой порции положите по 2 столовые ложки креветок в сливках и посыпьте укропом и петрушкой.


В каждой порции: 195 ккал 12 г Б; 9 г Ж; 16 г У