Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Рецепты / Десерты, изделия из теста / Крокембуш

24.09.2016 17:53

Вы когда-нибудь пробовали Крокембуш. Не знаете что это такое? Тогда давайте разбираться.

Крокембуш – это торт сделанный в вилле горки. Он полностью состоит из профитролей, которые могут быть наполнены разными начинками. Все профитроли скреплены с помощью карамели. Этот десерт имеет очень привлекательный и необычный внешний вид, поэтому он часто становится украшением праздников. Чаще всего такие торты заказывают на свадьбы, но в последнее время их можно заметить на Днях рождения и других праздниках.

Торт Крокембуш был придуман французским кулинаром. Он придал ему форму высокого конуса, что само по себе очень необычно. Однако если заглянуть подальше в историю, то можно обнаружить любопытный факт. Уже давно в Англии существует традиция согласно которой на свадьбы пекли специальные булочки. Их складывали горой и над ними целовались молодожены. Считалось, что это приносит им счастье в будущем. Ну а француз взяв эту идею, сменил булочки на вкусные пирожные с начинкой, сложил их в горку и скрепил шоколадом, чтобы торт не развалился.

Сегодня для приготовления этого торта используют профитроли. Повара-кондитеры говорят, что тут не нужно бояться фантазировать, ведь профитроли бывают разных вкусов и с разными начинками. Самыми вкусными сочетаниями повара называют: клубнику со взбитыми сливками, кофе с мятой. Смешивая их можно получать удивительные вкусы. А для скрепления пирожных обычно применяют шоколад или карамель.

Для приготовления можно сделать профитроли самостоятельно. Но можно и купить готовые в магазине или кондитерской. Во время сборки пирамиды можно обмакивать каждое пирожное в сахарный сироп (можно использовать и карамель, шоколад) и выкладывать их на блюдо слой за слоем. Либо же можно приобрести специальную конусообразную форму. Ее следует покрыть пергаментной бумагой изнутри. Затем также макаем профитроли в сироп и складываем в форму в случайном порядке. Даем немного постоять, чтобы все слиплось и переворачиваем форму на блюдо, извлекая из нее торт. Отметим, что если не использовать пергаментную бумагу пропитанные сахарными сиропом профитроли прилипнут к краям формы и торт будет выглядеть не очень презентабельно.

В конце можно полить Крокембуш шоколадом или карамелью. Также можно украсить его на свой вкус.

 
Теги: Нет тегов