Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Полезные статьи / Национальная кухня / Мезе

Мезе на Кипре 11.08.2015 18:29

Мезе — это отличная возможность насладиться широким выбором различных вкусов и продуктов. Обычно при заказе мезе на Кипре вас ожидает около трех десятков небольших блюд, так что приготовьтесь к пищевой атаке и приятному штурму. Небольшие тарелки могут выглядеть безобидно, но они появляются и появляются, гарантируя вам бессонную ночь от несварения желудка вместе с замечательными воспоминаниями о разнообразии вкусов

Слово «мезе» — это сокращение от mezedes, или «маленькие деликатесы», им пользуются и турки, и греки. Мезе почти никогда не подают на одногоминимум на двоих. Мезе — это не толпа тарелок, которые кое-как наполнили, используя кухонный комбайн, а начало красивого праздника. Старайтесь обедать большой группой, так как обмен мезе — это неотъемлемая часть ритуала, как и сам состав многочисленных блюд. Все что-то предлагают друг другу, кричат через весь стол, чтобы им передали тахину или хлеб — вот настоящий способ объединиться, который жители Кипра используют несколько раз в неделю.

Представьте, что мезе — это боксерский матч, чья выгодная особенность заключается в полной безболезненности.

Первый раунд: официант приносит блестящие маслины, салат и свежий хлеб, вместе с тахиной, тарамасалатой, talatouri (тцадзики) и хумусом. Сдерживайте себя: возьмите кусочек хлеба, съешьте оливку и листик салата.

Второй раунд: овощи. Некоторые из них украшены лимоном, некоторые сырые, некоторые маринованные или с халуми. Далее идут колбаски и lountza (копченое свиное филе). Опять-таки попробуйте овощи, отведайте кружочек колбаски и полоску сыра, но помните, что одного укуса вполне достаточно, потому что все еще впереди.

Третий раунд: засучите рукава, ведь перед вами мясо (это не относится к вегетарианцам, которые могут заказать вегетарианское мезе). Мясо-мезе — это парад баранины, курицы, говядины, свинины, сувлаки, kteftiko, sheftalia (пряной жареной колбасы), фрикаделек и коченого мяса Если вы заказали рыбное мезе, то перед вами будут морской окунь, барабулька, креветки и осьминоги и, конечно же, кальмары.

К четвертому раунду вы уже должны приближаться к нокауту, а официант, который несет свежие фрукты и выпечку, начнет вам казаться персональным врагом вашего желудка. Прицельно оцените ситуацию и по возможности попробуйте некоторые блюда — это настоящие деликатесы.