Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Полезные статьи / Минеральные вещества

Важнейшими для организма минеральными веществами являются: калий, натрий, магний, кальций, фосфор, железо, кобальт, йод, ванадий, хлор, цинк, молибден, хром и др. 11.11.2010 11:36

Наиболее важными для организма минеральными веществами являются: кальций, калий, магний, кобальт, железо, фосфор.

Не менее важная роль в жизнедеятельности организма отводится молибдену, натрию, хлору, литию, ванадию, хрому, цинку, меди, йоду, фтору.

Ванадий необходим для нормального функционирования механизма, регулирующего образование холестерина. Когда в мозгу содержится достаточное количество ванадия, холестерин не образуется и отвердевания артерий не происходит. Ванадий необходим также для нормального функционирования центральной нервной системы. Ежедневная доза ванадия должна составлять около 2,1 мг. Ванадием богаты гречиха, петрушка, соевые бобы, яйца, подсолнечное и оливковое масло, овес.

Цинк важен для нормального функционирования эндокринной системы, состав ферментов, которые «отвечают» за процессы дыхания. Содержат цинк грибы. Он присутствует в мясе и внутренних органах животных, рыбе, яйцах. Суточная для детей 5—20 мг, для грудных детей — 4—6 мг.

Грибы содержат цинк

Литий в больших дозах (1 грамм) применяется в психиатрии для лечения маниакально-депрессивных психозов. В микроскопических дозах литий содержат многие продукты, в том числе большинство овощей и молочных продуктов, все мясные. Средний ежедневный прием лития составляет около 2 миллиграммов. Принимать литиевые добавки не рекомендуется, если только это не предписано психиатром.

Медь требуется для кроветворения и тканевого дыхания. Источником ее служат гречневая и овсяная крупы, картофель, абрикосы, груши, крыжовник. Суточная потребность — 1—1,5 мг.

Молибден способствует углеводородному метаболизму, предотвращает разрушение зубов и рак пищевода у пожилых людей. Обеспечить организм молибденом поможет чечевица, говяжья печень, цветная капуста, свежий зеленый горох, пивные дрожжи, пророщенная пшеница и шпинат.

Небольшое количество хрома необходимо для здоровья. Оптимальной считается ежедневная доза в 200 мг. Недостаток хрома приводит к повышенному содержанию в крови сывороток холестерина и сахара и к отвердеванию артерий. Если его употреблять в достаточном количестве, то хром предотвращает образование атеросклеротических бляшек. Поскольку хром в пилюлях плохо усваивается пищеварительным каналом, лучше всего потреблять его вместе с цельными продуктами. Хромом богаты такие продукты, как пивные дрожжи, телячья печень, пшеничные отруби, устрицы, яйца.

Фтор — непременный компонент костной ткани, особенно ткани зубов. При его недостатке прогрессирует кариес, а при чрезмерном количестве разрушается эмаль, крошатся зубы. Обилен фтором чай. Кроме того, морская рыба, продукты моря. Суточная потребность — 1 — 1,5 мг.

Йод принимает активное участие в образовании гормонов щитовидной железы. Суточная потребность в нем — 0,1—0,2 мг. Содержится в основном в морской капусте.

Натрий и хлор попадают в организм с поваренной солью. Натрий важен для обеспечения внутриклеточного обмена, регулирования кислотно-щелочного равновесия в организме, осмотического давления в клетках и крови. Хлор участвует в регулировании осмотического давления и водного обмена, в образовании желудочного сока. Суточная потребность в этих элементах — 10—15 г, но при целом ряде заболеваний (заболевания почек, сердечно-сосудистой системы, гипертония II и III степени, ревматизм, ожирение) доза должна быть значительно снижена или доведена до минимума. Богаты натрием картофель, яблоки, виноград, морковь, капуста, огурцы, арбузы. Из животных продуктов — твердые сыры, колбасы.
 

Натрий, безусловно, является необходимым элементом питания. Однако современный человек употребляет его в большем количестве, чем это необходимо. Потребление большого количества натрия, а проще говоря, поваренной соли, приводит к тому, что калий выводится из организма с мочой, создавая двойную проблему — в межклеточной жидкости оказывается слишком много натрия, а в самих клетках слишком мало калия. Поскольку большинство людей и так регулярно потребляют избыточное количество соли, дополнительные добавки не рекомендуются.


Теги: Нет тегов