Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Полезные статьи / Национальная кухня / Норвежская кухня

Норвежцы любят рыбу, каши, бутерброды и закуски. Среди напитков предпочитают водку и пиво. 10.11.2011 22:39

Традиционная национальная кухня Норвегии произошла от крестьян и рыболовов. Очень многие блюда появились благодаря экономии продуктов. К примеру, остатки от рыбы и мяса не выбрасывали, с них готовили супы или паштеты.

Национальным норвежским блюдом есть треска, вымоченная в щелочи. Согласно старинного рецепта рыба должна пролежать три дня в растворе, после чего ее промывают в проточной воде и запекают. Чаще всего к такому блюду подают отварной картофель и соусы с достаточно сильным запахом. Популярна также засоленная треска, суши на заказ. Известны такие блюда как, соленая сельдь «бокнафикс», рубленая печень трески с икрой рыбы, маринованная сельдь с луком, лосось жареный, вареный и маринованный, рыбные фрикадельки, камбала, палтус, тушеный в молоке гребешок. Национальными считаются блюда из китового мяса.

Норвежцы обожают каши. Рисовая, пшенная и гречневая – особо популярны. Только в Норвегии Вы можете попробовать кашу из сметаны. Сыры – гордость норвежцев.

Brunnost и Gammalost производятся только в Норвегии. Сыр Brunnost готовится из козьего молока и по внешнему виду похож на какао. Сыр Gammalost имеет специфический вкус и запах.

В повседневной жизни норвежцы очень любят бутерброды и закуски. В Норвегии существует более 700 видов бутербродов. Большинство из них содержит рыбу, а не мясо. Салаты готовят в основном рыбные. Популярны салаты из лосося, сельди и угря. Среди особенностей норвежской кухни можно выделить подачу копченой рыбы с вареными яйцами. Рыбные салаты местное население подслащивает. Горячее в Норвегии кушают один раз в день.

Население страны предпочитает жареное мясо, которое смазывают горчицей перед обжаркой. Колбасу также жарят, потом бросают в кипящую воду на несколько минут, после чего добавляют яблоки, растительное масло, сахар и ставят в духовку. Среди мясных блюд популярны свиные ребрышка, бараньи и овечьи головы, ягненок запеченный с тушеной капустой, лосятина, оленина.

Хозяйки часто пекут пироги. Каждая область имеет свой неповторимый рецепт приготовления. Огромной популярностью в стране пользуются домашние кондитерские, которые выпекают хлеб и разные вкусности. Популярны хлебцы «лефсе», хлеб «кненнбред», «флатбред». В качестве десерта подают кексы, булочки с фруктами, мусс из яичных белков, фруктовый торт с кремом, вафли в форме сердечка, блины «свелле», яблочную запеканку со сметаной «тислерт бондепикер».

Ценным для этого народа есть молоко. В Норвегии употребление этого продукта на душу населения больше всех в мире. Кофе здесь пьют огромными количествами независимо от времени суток. Популярны кефир, йогурты, фруктовые компоты, настои из трав.

Национальный алкоголь Норвегии водка акевитт. Она делается на основе картофельного спирта и зерен тмина. Высшим сортом водки считается «Linie Akevitt». Такой напиток нужно пить теплым. Норвежцы выпивают огромное количество пива. Наиболее известным есть сорт «Rignes». Ближе к зиме начинают варить «грог», который подают вместе с имбирным печеньем.