Время приготовления: 20 минут
На 4 порции Вам понадобятся:

• 200 г шпигованного говяжьего языка, нарезанного ломтиками

• 750 мл овощного бульона (из экстракта)

• 200 г сливок

• 125 мл сухого белого вина

• 2 салатных огурца

• 1 мелко нарубленная средняя луковица

• лимонный сок

• соль

• свежемолотый белый перец

• свеженатертый мускатный орех

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 2 пучка укропа

Способ приготовления

1. В кастрюле растопите сливочное масло и потушите в нем кубики лука.

2. Огурцы очистите, разрежьте вдоль пополам и ложкой удалите семена. Нарежьте их толстыми полукольцами, положите в кастрюлю и потушите в течение 5 минут.


3. Затем налейте белое вино и почти полностью уварите. Влейте овощной бульон и сливки, на слабом огне поварите в течение 15 минут.


4. Суп пюрируйте миксером или в кухонном комбайне и по вкусу приправьте солью, перцем, мускатным орехом и лимонным соком.


5. Укроп сполосните под струей воды, обсушите бумажной салфеткой, отделите листья от стеблей и мелко порубите. Говяжий язык нарежьте узкими полосками.

6. Сливочно-огуречный суп разлейте в суповые тарелки или чашки, сверху положите полоски языка и посыпьте укропом.

В каждой порции: 345 ккал 11 г Б; 27 г Ж; 9 г У