Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей
Полезные статьи / Национальная кухня / Пряности Шри-Ланки
Что такое? Вроде бы это растение нам знакомо, но откуда? И запах тоже знакомый...
В «садах пряностей» к северу и западу от Канди найдутся ответы на все подобные вопросы. Например, какао предстанет тут в своем первоначальном облике - как плод дерева, который много позже превращается в привычный нам порошок. Корица как кора, миндаль на ветке, кустики перца, корни имбиря, которые являются обязательным дополнением к суши http://yuki.su, побеги ванили, листики гвоздики, сандал, горчичное зерно - экскурсия по экзотическому саду, где растут такие обычные и такие необыкновенные для нас пряности, производит большое впечатление. Именно они много столетий назад превратили маленький остров в желанную цель для мореплавателей. Особенной популярностью в Европе пользовалась корица.
В «саду пряностей» вы увидите шафран, тмин, анис, кардамон, кориандр, мускатный орех и даже коноплю в первозданном виде. Здесь подробно расскажут о переработке и применении экзотических растений, причем не только в сфере кулинарии. Знаете ли вы, что листики гвоздики используются для чистки зубов? Что зеленые листики карри (karipatti) не только придают особенный аромат национальному блюду, но и составляют часть его названия? Что многие травы и цветки аюрведа используют в медицинских целях?
В специализированном магазинчике можно купить аккуратные пакетики с пряностями, экстракт жасмина, сандала, розы. Правда, здешняя продукция оказывается дороже, чем на рынках, но зато ее аромат долго будет напоминать о незабываемом визите в «сад пряностей».
