Рецепты / Закуски, салаты / Рулетики из семги с брынзой и орехами

Астрологи советуют встречать новый 2013 год Змеи дома, за красиво и аппетитно накрытым столом. Покровительница грядущего года, хотя и знатная охотница до мяса (особенно крольчатины), останется довольной, если праздничный стол украсят простые и в то же время оригинально поданные холодные закуски. Простые рецепты блюд, а особенно разнообразные рулетики (из рыбы, овощей, мяса), очень популярны в последнее время. Предлагаем праздничную вариацию на «рулетную» тему — миниатюрные трубочки из деликатесной семги, начиненные свежей брынзой, зеленью и орехами. Это вкусно!

На 6 персон потребуются ингредиенты: слабосоленая семга (0,5 кг), брынза (0,2 кг), чеснок (3 зубка), ядрышки грецкого ореха (6 шт), пучок салатных листьев, 1 лимон, нарубленная зелень укропа или петрушки (1 стол. л.), оливки для украшения, по желанию крупные океанские креветки (12 шт).



Способ приготовления

Грецкие орехи, обернув пищевой пленкой, слегка потолочь, а затем пересыпать на сухую разогретую сковороду и, помешивая, обжарить до появления интенсивного аромата (минуту-две).

Брынзу раскрошить или размять вилкой, смешать с нарубленной зеленью и хорошо подавленным (например, в специальном прессе) чесноком. Добавить остывшие грецкие орехи, перемешать-растереть ложкой.

Слабосоленую семгу (лучше покупать одним куском) нашинковать тонкими пластинками. На каждый ломтик выложить по ложке (чайной) подготовленной начинки из сыра, орехов и зелени. Свернуть мини-рулетики, при необходимости сколоть крохотными шпажками.

Салатные листья помыть, выложить на полотенце и дать обсохнуть. Вымытый лимон нарезать в виде аккуратных, не слишком тонких кружков. Подготовить нарядное блюдо. На нем разложить нежный салат, кружки лимона, сверху — рулетики из семги. Окружить их оливками, листочками петрушки и сваренными отдельно (и очищенными, разумеется) тигровыми креветками. Великолепная закуска для новогоднего стола готова!