Опрос
Какая национальная кухня Вам больше нравится?

 Русская

 Итальянская

 Украинская

 Японская

 Немецкая

 Другая

Все опросы

Прислать рецепт

Хотите поделиться своим уникальным рецептом? Просто заполните необходимые поля и ваш рецепт появится на нашем сайте в разделе Рецепты наших читателей

Отправить рецепт

Рецепты / Закуски, салаты / Салат со спаржей, рыбой и свежей зеленью

Простой рецепт витаминного салата для вашей кулинарной коллекции 18.03.2012 20:43

Уставший от тяжелой зимней пищи организм уже вовсю требует легких, богатых витаминами блюд, таких как салаты из огурцов. Первая весенняя зелень сама «просится» на стол.

Салат с молодыми побегами спаржи и свежими овощами, рецепт которого мы предлагаем, особенно актуален для тех, кто хочет укрепить иммунитет, защититься от авитаминоза и сбросить несколько лишних килограммов. А дополнительную сытость и нотку пикантности салату добавят кусочки копченой рыбы.

На 4 порции ингредиенты: пучок руколы, побеги зеленой спаржи (400 г), свежие помидоры (2 шт), по половине пучка петрушки и сельдерея, копченый лосось (кета, семга) — 400 г.

Для заправки: оливковое масло (3 стол. л.), сок половины лимона, горчица (1 ч.л.), соль, чеснок (3-4 зубка).
 

Приготовление
 

Молодую спаржу помыть, обмакнуть каждый побег в оливковое масло и обжарить на заранее разогретой сковороде, буквально три-четыре минутки, непрерывно помешивая.

Рыбу нашинковать тонкими полосками. Помидоры, очищенные от кожицы, порубить кубиками или дольками. Зелень ополоснуть, дать ей хорошо обсохнуть, после чего мелко порезать.

Все компоненты салата выложить слоями в тарелку — сначала руколу, потом лосося, помидоры. В конце — зелень и спаржу.

Подготовить соус — для этого смешать в пиале свежевыжатый сок лимона с двумя ложками оливкового масла, добавить горчицу и соль, затем измельченные дольки чеснока. По желанию приправить острым перцем или пряными травами (измельченными). Соус тщательно перемешать и убрать в холодное место примерно на 20 минут.

Когда заправка настоится, залить спаржу и другие ингредиенты для салата, все перемешать. Можно угощаться!