Время приготовления: 35 минут
На 4 порции Вам понадобятся:

• 750 г вешенок

• 250 г охлажденного свежего сдобного теста

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 100 г свеженатертого сыра аппенцеллер

• соль

• свежемолотый черный перец

• 150 г сметаны крем-фреш

• 1 рубленая репчатая луковица

• 1 пучок мелко нарубленной зелени петрушки

• мука для раскатывания теста

• жир для смазывания формы

• 1 ч. ложка прованской зелени

Способ приготовления

1. На широкой сковороде разогреть оливковое масло. Потушить в нем до прозрачности кубики лука.

2. Духовой шкаф нагреть до 220°С.

3. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Форму для запеканок диаметром 26 см смазать жиром, выложить тестом и приподнять его края на высоту около 4 см. Многократно наколоть тесто вилкой. Печь на средней полке духового шкафа в течение 10 минут.

4. В это время под струей воды сполоснуть вешенки и нарезать узкими полосками. Добавить к луку на сковороду и потушить, пока не выпарится вся жидкость. Обильно приправить солью, перцем и столовой зеленью. Немного остудить.

5. Сметану крем-фреш перемешать с тертым сыром и вешенками. Грибную массу распределить ровным слоем на тесте и печь тарталетту в течение 15 минут, затем посыпать ее петрушкой.

В каждой порции: 685 ккал. 15 г Б, 49 г Ж, 43 г У