Вам понадобятся:
• 2 кг спелых помидоров

• 2 веточки тимьяна

• 2 веточки душицы

• 4 ст. л. оливкового масла

• 4 головки лука-шалота

• 4 зубчика чеснока

• соль

• перец

• сахар

Способ приготовления

Помойте помидоры, вырежьте плодоножки и опустите в кипящую подсоленную воду, а затем сразу же в холодную. Снимите с помидоров кожицу, мякоть нарежьте кубиками. Чеснок и лук очистите и мелко нарубите. Обжарьте в оливковом масле.


Добавьте помидоры и уваривайте соус на маленьком огне в течение 1 часа, постоянно помешивая. Ополосните под водой по тимьян и душицу, порубите зелень и добавьте к помидорам. Соус приправьте солью, сахаром и перцем, разлейте в банки и герметично закройте.